Riprendendo le cose in ordine inverso:

Con le grandi aree rimuovere prima l'eventuale intonaco sciolto rimasto. Cercare di riparare senza farlo è una perdita di tempo. Quindi con le grandi aree dovrai ripassare. Puoi coglierla come un'opportunità per imparare o pagare qualcuno. Non ti dirò come intonacare perché è davvero un'abilità che devi mostrare o esercitarti, anche se ho un paio di consigli. Non cercare di intonacare l'intera parete in una volta sola. Prendilo per fasi e assicurati di inumidire il muro su cui stai intonacando in quanto aiuta l'intonaco ad aderire.

Con le aree mancanti dello strato superiore di intonaco, dovrai ripassare. Questo dovrebbe essere fatto dopo aver fissato la mano di fondo. Potresti trovare uno stuccatore disposto a sfogliare la tua mano di fondo: discuterne prima di iniziare. Questo ti darà un buon risultato, ma dovrebbe costare meno che assumere un intonacatore per fare l'intero lavoro. Ottenere una buona finitura della rasatura richiede molta pratica.

Infine le aree con solo piccole crepe e protuberanze dovrebbero essere riempite e levigate prima di procedere.

Se riesci a ottenere una buona superficie, quindi la pittura è l'opzione migliore. In caso contrario, carta il muro con due strati di carta da rivestimento. Il primo è orizzontale e il secondo verticale. Questo appianerà la maggior parte delle irregolarità rimanenti nel muro. Prima di tappezzare lavare le pareti con una soluzione di colla debole, questo eviterà che tutta la colla della carta venga assorbita nell'intonaco e la carta si sollevi dal muro.

Avrei dovuto aggiungere che devi lasciare l'intonaco per asciugare completamente prima di dipingere o tappezzare. Questo potrebbe essere stato uno dei motivi per cui la riparazione precedente non è riuscita.

AGGIORNAMENTO

La citazione che hai non sembra irragionevole ma senza conoscere la zona esatta che devi sostituire o la tua posizione è difficile dirlo con certezza. Tuttavia, non dovremmo iniziare a commentare le virgolette esatte poiché saranno sempre troppo localizzate (nel tempo e nello spazio). Ottieni un altro preventivo per confrontarlo: sarà sempre l'opzione migliore. Inoltre, come ho detto sopra, vedi se riesci a convincere lo stuccatore solo per la scrematura finale: dovrebbe risultare più economico.

Fai entrare un intonacatore: rimarrai stupito di quanto poco costa e quanto velocemente farà il lavoro. Un buon intonacatore (nel Gloucestershire, Regno Unito; i prezzi urbani saranno maggiori) non dovrebbe costare più di c. £ 150- £ 250 / giorno tutti trovati; in un giorno dovrebbero riuscire a intonacare senza problemi una stanza completa di 10 'x 10'. Le stanze più piccole dovrebbero costare meno.

Chiedi consigli in giro e ricevi molti preventivi. Avevamo un muro 30 'x 7' in condizioni simili al tuo e le stime andavano da £ 250 a oltre £ 1000!

Quando ottieni le stime, dì che finirai il muro dipingendo anche se hai intenzione di carta. La carta da rivestimento può nascondere lievi irregolarità, quindi se il tuo stuccatore non è così bravo taglierà gli angoli.

Sarei preoccupato per l'intonaco nell'ultima foto. Cosa l'ha fatto venire fuori?

(Suppongo che tu sia nel Regno Unito, a proposito, come dici il buon vecchio polyfilla.)

ChrisF dà ottimi consigli su come riparare l'intonaco, ma potrei suggerire qualcos'altro. Dato che circa il 20% del muro è danneggiato al punto che probabilmente avrai bisogno di un aiuto professionale per ripararlo, prenderei in considerazione la possibilità di montare un nuovo muro a secco da 3/8 "sull'intonaco esistente.